Nivel 2 de cocina macrobiótica

En el nivel 2 profundizaremos los principios de la macrobiótica y los alumnos prepararan las comidas bajo la guía del profesor. Miraremos mucho más en detalle las necesidades de cada persona dependiendo de su situación personal.
Para hacer este taller los conocimientos del nivel básico son necesarios o conocimientos de otras escuelas o de práctica autodidacta.
7 clases a 3 horas, formación en teoría y práctica en cocina macrobiótica avanzada.

Contenido del nivel 2:
Cocinar siguiendo recetas básicas: comidas equilibradas, o platos más yin y más yang.
Cocinar con ingredientes dados, planificar y cocinar una comida equilibrada con cereales, legumbres, verduras, proteínas vegetales, algas, etc.
Cocinar comidas siguiendo necesidades personales: salud, estudiantes, solteros, trabajo, actividad física. Cocinar según la temporada (invierno, primavera, verano, otoño).
Cocinar para otros: familia, niños, abuelos...
Ahorrar tiempo y dinero en la cocina: platos económicos y saludables cocinados en 30 minutos.

Teoría y filosofía de la macrobiótica avanzada:
- Los tres terapéuticos.
- Las etapas de la medicina.
- Las etapas de la enfermedad.
- Desarrollo de la enfermedad.
- La autonomía y libertad real.

Principios de base de la medicina alimentaría macrobiótica:
- Prevención de enfermedades.
- Diagnosticación de enfermedades de exceso yin y yang.
- Ayudar de mejorar una enfermedad con una alimentación adecuada, identificar los buenos alimentos y evitar los malos alimentos.
- Utilizar y preparar correctamente específicos (kuzu, umeboshi, tekka, etc.).

En los talleres de nivel 3 y 4 nos dedicaremos a tu profesionalización y especialización de preparador y asesor de cocina macrobiótica.