Pasteles alemanes saludables, para todas las ocasiones

Pasteles alemanes saludables para todas las ocasiones

En este curso innovador, Matthias Hespe y Sylvia Stolz* compartirán sus mejores recetas de pastelería saludable utilizando ingredientes altamente nutritivos que, además de aportar beneficios a la salud, crean una pastelería fina, con texturas y sabores innovadores. El enfoque es hacer recetas para personas que no quieren consumir azúcar blanco, harinas refinadas, gluten o lácteos, atendiendo necesidades específicas alimentícias. El alumno será capaz de modificar sus recetas normales de pastelería a recetas saludables conociendo los sustitutos de las harinas, el azúcar refinado y los lácteos. También podrá personalizar las recetas según su gusto y sus necesidades. Al final del curso será capaz de hacer un pastel para cualquier ocasión.

Aprovéchate de estos talleres si quieres:

• Más diversidad en tu cocina
• Aprender más técnicas culinárias
• Si quieres empezar o profundizar en una alimentación saludable y equilibrada
• Si eres una persona interesada en el mundo de la pastelería y la salud

Objetivo general:

• Enseñar a hacer una pastelería saludable que aporta beneficios a la salud, utilizando ingredientes nutritivos, enfocando en recetas para personas que no pueden o no quieren consumir azúcar, harinas blancas, gluten y lácteos y atendiendo necesidades específicas.

Día y horario: Jueves 31 de marzo 2016, de 18 a 21 (núm. 310316)

Precio: 45 € por cada seminario, si haces el pago por 2 seminarios el precio total es 80 € (40 € por seminario).

¿Qué aprenderás en este taller?

Conocerás diferentes cereales y sus aplicaciones en repostería

Lácteos y sus alternativas para veganos

Pasteles para acompañar el té

Tarta de frutas: massa quebrada -relleno de puding de vainilla (crema pastelera) casera - decoración de frutas

Pasteles con levadura. 2 variaciones:

• Decoración " Streusel " : Costras dulces
• Decoración " Bienenstich " : Costra de almendra y relleno, que reemplaza la "crema de mantequilla"

Bizcocho. Decoración o relleno " Mousse de fresa "

Día y horario: Jueves 14 de abril 2016, de 18:00 a 21:00 (núm. 140416)
Precio: 45 € por cada seminario, si haces el pago por 2 seminarios el precio total es 80 € (40 € por seminario).

¿Qué aprenderás en este taller?

Saber leer recetas y como modificarlas

Que combinaciones funcionan para el éxito de una gran tarta

Decoración con chocolate y con caramelo

Técnicas de decoración

Pasteles para celebraciones

1. Pasteles a base de "biscote" ligeros
2. Pasteles clásicos
3. Pasteles para impresionar

Imparte

* Sylvia Stolz una apasionada de la pastelería y repostería de origen alemán compartirá recetas y trucos para una pastelería sana y nutritiva.

Desde los 9 años que conoce la alimentación integral gracias a su padre que ha sido unos de los chefs promotores de una alimentación sana e equilibrada en Alemania.

Claramente se percibe su influencia de origen que con toda seguridad se va hacer destacar y te convertirà en la invitada o anfitriona preferida de todos los comensales.

Precio 45 € por cada seminario de cocina, si haces el pago por todo los 3 seminarios el precio total es 114 € (38 € por seminario).

Si haces el pago por 2 seminarios el precio total es 80 € (40 € por seminario).

Para realizar tu reserva, me envías un correo electrónico con tus datos de contacto y el nombre y el número del taller que quieres hacer. Las reservas se atienen por riguroso orden de llegada hasta agotar el aforo máximo de 8 personas.