Crema de verduras con calabaza de hokkaido
Crema de verduras
Ingredientes para 4 personas :
2 cebollas cortadas en láminas
1 zanahoria cortada en rodajas
½ calabaza de hokkaido (potimarron) cortada en dados - la puedes comer con su piel
Agua
Aceite de sésamo
Sal marina
Un chorrito de salsa tamari
Preparación :
1) Hacemos hervir el agua.
2) En otra olla sofreímos la cebolla y la zanahoria con el aceite de sésamo unos 3 minutos y ponemos la sal.
3) Incorporamos los cortes de calabaza, cobrimos las verduras con agua caliente y dejamos cocer todo hasta que las verduras estén blandas.
4) Lo trituramos todo con una batidora. Rectificamos el gusto con Tamari o con sal marina.
Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - macrobiótica