Verduras al vapor con salsa de avellanas

Ingredientes para 4 personas:

• Coliflor cortada en trozos
• Colinabo cortado en trozos

Ingredientes para la salsa de almendras:

• 1 cebolla grande picada
• 1 ajo picado, 100g de almendras picadas
• aceite de oliva
• perejil fresco picado
• 2 cucharadas de mirin

Preparación:

1. Cocinamos las verduras en una olla al vapor 10-15 minutos.
2. Elaboración de la salsa de almendras: en una sartén sofreímos la cebolla y el ajo en aceite de oliva unos 5 minutos. Ponemos un poco de sal, perejil y las almendras picadas. Después de 2 minutos ponemos el mirin.

Cocina macrobiótica - cocina japonesa - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona