Bulgur con judías blancas y cebolla
BULGUR CON JUDÍAS BLANCAS Y CEBOLLA
Ingredientes para 4 personas:
- 250 g de bulgur
- 200 g de judías blancas cocidas
- Una cebolla tierna cortada en dados pequeños
- Una zanahoria cortada en dados pequeños
- Hierbas frescas picadas al gusto
- Pipas de girasol tostadas
- Pipas de calabaza tostadas
- 50 g de alga arame remojada
- Aceite de oliva
- 500 cl de agua caliente
- Un poco de salsa de soja
- Sal marina
Preparación:
- Sofreímos las verduras en aceite de oliva. Ponemos el bulgur, el alga arame, las hierbas y el agua caliente con sal. Dejamos hervir con fuego lento unos 10 minutos.
- Incorporamos las judías blancas y lo dejamos 5 minutos más a fuego lento.
- Añadimos las pipas de girasol y calabaza.
- Sazonamos al gusto con salsa de soja.
¡Buen provecho!
Cocina macrobiótica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona - Receta