Pastel sencillo que en Francia se llama Charlotte

Pastel sencillo que en Francia se llama Charlotte ( Carlota )

Básicamente consiste en comprar galletas (biscotes) 
Mojarlas en bebida vegetal a tu gusto por ejemplo Coco y añadimos coñac
o
Mojarlas en cafe de cereales (chicoria ☕️)
o
Zumo de manzana 

Colocar las galletas en una bandeja y encima de cada uno de los piso ir expandiendo diferentes cremas.

Nosotros hacemos un piso de ciruelas y otro de manzana 
(Simulando las natillas y el chocolate (que es la receta original)

Preparación de las cremas:

Hervir a fuego suave durante 30' :

Orejones cubiertos de agua + sal o
Ciruelas cubiertas de agua + sal  (sustituto del chocolate)
Compota de Manzanas + sal (sustituto natilla)
y triturar

Preparación:

Cuando tengas el pan tostado, vas colocándolos en el recipiente creando una base y seguidamente vas mojando el pan con el café cereales o la bebida escogida.

1ero .- capa biscotes mojados

2on.- Cuando lo hayas mojado , toca rellenar el primer el piso con la crema dulce .
Ej: Puré de ciruelas

La viertes y las expandes , y

cuando la tengas bien expandida

3ero.- colocas otro piso de pan tostado , y vuelves a mojarlo con el café de cereales .

4rto._ Así hasta llegar al ultimo piso donde después de expandir la ultima capa de crema ,

Foto: Compota de manzana 

5o biscotes mojados en leche de coco

6o Puré de orejones

Añades como topping:

esparcir una crema realizada con leche de coco + kuzu

Preparación:
Diluyes 2 cucharadas soperas llenas de kuzu en un vaso lleno de leche de almendras o coco fría + sal

Remueve hasta que se vuelva gelatinoso (evitar la ebullición).

Pon una capa de gelatina de coco y kuzu por encima del pastel

Decoración del pastel por encima a tu gusto:
Ejemplo :

coco rayado o frutas

Biscotti es una galleta italiana de almendra. Parecido a nuestros carquiñoles

En C&S utilizamos las tostadas de toda la vida para hacer el postre Charlotte, podrías utilizar un bizcocho realizado por ti.