Bulgur con judías blancas y cebolla

Bulgur con judías blancas y cebolla

Ingredientes para 4 personas:

· 250 g de bulgur

· 200 g judías blancas cocidas

· 1 cebolleta cortada en dados pequeños

· 1 zanahoria cortada en dados pequeños

· Hierbas frescas picadas al gusto

· Pipas de girasol tostadas

· Pipas de calabaza tostadas

· 50 g de alga arame remojada

· Aceite de oliva

· 500 cl de agua caliente

· Un poco de salsa de soja

· Sal marina

 

Preparación:

1. Sofreímos las verduras en aceite de oliva. Ponemos el bulgur, el alga arame, las hierbas y el agua caliente con sal. Dejamos hervir con fuego lento unos 10 minutos.

2. Incorporaremos las judías blancas y lo dejaremos 5 minutos más a fuego lento.

3. Añadir las pipas de girasol y calabaza.

4. Sazonar al gusto con salsa de soja.

 

Cocina macrobiótica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona