Tarta de manzana con harina de trigo sarraceno

Ingredientes para la masa:

· 1 volumen de trigo semi-integral o de espelta
· 1 volumen de trigo sarraceno
· Una pizca de sal marina
· Aceite de oliva
· 1 puñado de sésamo blanco
· 1 puñado de pipas de girasol tostadas
· Agua

Ingredientes para la compota de manzana/pera o manzana/melocotón:

·  Manzana
·  Pera o melocotón
· 1 cuchara de pasas
· 1/2 cuchara de canela
· Sal marina

Ingredientes de decoración:

· 2 manzanas cortadas en rebanadas
· 2 cucharadas de almendras tostadas y picadas

Preparación de la masa:

1. Mezclamos en un bol los ingredientes para la masa, formamos una bola con las manos y la tapamos con un trapo. Dejamos reposar unos 30 minutos.

Preparación de la cobertura:

2. Hacemos una compota de manzana y/o pera.

3. Estiramos la masa con un rodillo y colocamos la masa en el molde ligeramente untado con aceite y lo apretamos bien.

4. Cocemos la base al horno previamente calentado a 180 ºC durante 5 minutos.

5. Para la decoración cortamos 2 manzanas en forma de rebanadas.

6. Sacamos la base del horno y ponemos la compota con un grosor de 1 cm encima, (opcional triturarla un poquito).

7. Para decorar, añadimos por encima las rebanadas de la manzana.

8. Ponemos el pastel al horno y lo dejamos cocinar 30 minutos a 180 ºC, hasta que las manzanas estén blandas.

9. Sacamos el pastel del horno y lo dejamos enfriar.

10. Cuando esta frío decoramos el pastel con las almendras tostadas y picadas y servimos.



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