Verduras al vapor con salsa roquefort

Verduras al vapor con salsa roquefort

Esta salsa es tanto para acompañar carne como pescado.

Ingredientes por 4 personas:

· 1 coliflor cortada

· 4 zanahorias cortadas

 

Ingredientes para la salsa roquefort:

· 150 g queso roquefort

· 75 ml de agua tibia

· 1 cucharadita de kuzu o maicena

· Aceite de oliva

· Pimienta negra molida

· Perejil picado

· Sal marina

 

Preparación de las verduras:

1. Cocinamos las verduras en una olla al vapor entre 10 y 15 minutos.

2. Las retiramos, ponemos un poco de sal y la salsa de roquefort.

 

Preparación de la salsa de roquefort:

1. Diluimos el queso en agua tibia y lo ponemos en una olla al fuego.

2. Cuando es forme una pasta muy fina añadimos el kuzu o la maicena disuelta en agua fría previamente, un chorro de aceite de oliva, la pimienta molida, sal y perejil picado y lo cocinamos hasta que espese.

 

Cocina macrobiótica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona