Recepta: Pastís de xocolata amb massa de cigrons - sense gluten

Recepta: PASTÍS DE XOCOLATA AMB MASSA DE CIGRONS

Ingredients:

· 200 g de cigrons cuits

· 100 g de sucre integral

· 1 plàtan

· 1 taronja

· 50 g de nous trossejades

· 3 ous

· 80 g de cacau pur

· 1 culleradeta de cafè de bicarbonat

· El suc de mitja llimona

· Sal marina

· Sucre glaç o farina de coco per decorar

Preparació:

1. Pelem la meitat de la taronja amb un pelador per tal que la pela quedi prima i sense la part blanca.

2. Fem un suc amb la taronja a mig pelar.

3. En un bol triturem la pell de la taronja juntament amb el sucre, la sal, els cigrons escorreguts, el plàtan tallat i el suc de taronja.

4. Seguidament afegim els ous i continuem a barrejar amb una batedora a mà.

5. Una vegada ben barrejada els ous amb la massa, afegim el cacau, el bicarbonat i el suc de la llimona i tornem a barrejar.

6. Afegim les nous i remenem amb una espàtula.

7. Posem la barreja en un motlle engreixat i el coem uns 40 minuts a 180º.

8. Quan el pastís ja s’hagi refredat el desemmotllem i el guarnim amb sucre glaç o farina de coco.

 

Recepta vegana:

Si vols cuinar el pastís sense ous, pots reemplaçar els 3 ous per 3 cullerades de xia.

 

#Matthias Hespe - #sensegluten - #postres - #Macrobiòtica - #EspaiCuinarSa - Girona - 2021