Flam de polenta

Ingredients per a 4 persones:

· 350 ml suc de poma

· 150 ml d’aigua

· 4 cullerades de polenta

· 2 cullerades de panses remullades en suc de poma

· Xarop d’arròs o d'atzavara

· Coco ratllat

· Sal marina

· Un pessic de vainilla en pols

· Pell de 1/2 limona

 

Preparació:

1. Posem les panses en remull en suc de poma, durant 15 minuts.

2. Ratllem ½ llimona.

3. Escalfem en una olla el suc de poma, l'aigua, les panses, la sal marina, la pell de llimona i una mica de vainilla en pols.

4. Quan arrenqui a bullir afegim la polenta a poc a poc batent-ho constantment amb una vareta per evitar que s’hi formin grumolls.

5. Baixem el foc i remenem uns 10 minuts a foc baix, fins que la polenta estigui cuita i la consistència sigui espessa.

6. Preparem motlles i hi posem una mica de xarop d’atzavara.

7. Incorporem la crema de polenta en els motlles.

8. Deixem refredar els flams.

9. Quan estiguin freds els desemmotllem i los servim amb xarop d’atzavara i coco ratllat.

 

Matthias #Hespe - cuina #macrobiòtica - #tallers de cuina - #EspaiCuinarSa – #Girona - sense #gluten