Crema de verdures amb carbassa d'hokkaido
Crema de verdures
Ingredients per a 4 persones:
2 cebes tallades a làmines
1 pastanaga tallada en rodanxes
½ carbassa d'hokkaido (potimarron) tallada en daus - la pots menjar amb la seva pell
Aigua
Oli de sèsam
Sal marina
Un rajolí de salsa tamari
Preparació:
1) Fem bullir aigua en una olla.
2) En una altra olla sofregim la ceba i la pastanaga amb l'oli de sèsam uns 3 minuts i posem la sal.
3) Incorporem els talls de la carbassa, cobrim les verdures amb l’aigua calenta i deixem coure tot fins que les verdures siguin toves.
4) Ho triturem tot amb una batedora. Rectifiquem el gust amb Tamari o amb sal marina.
Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - macrobiòtica