Bulgur amb mongetes blanques i ceba

Bulgur amb mongetes blanques i ceba

Ingredients per a 4 persones:

· 250 g de bulgur

· 200 g mongetes blanques cuites

· 1 ceba tendra tallada en daus petits

· 1 pastanaga tallada en daus petits

· Herbes fresques picades al gust

· Pipes de gira-sol torrades

· Pipes de carabassa torrades

· 50 g d'alga arame remullada

· Oli d'oliva

· 500 cl d'aigua calenta

· Un xic de salsa de soja

· Sal marina

 

Preparació:

1. Sofregim les verdures en oli d'oliva. Posem el bulgur, l’alga arame, les herbes i l'aigua calenta amb sal. Deixem bullir amb foc lent uns 10 minuts.

2. Incorporarem les mongetes blanques i ho deixarem 5 minuts més a foc lent.

3. Afegir les pipes de gira-sol i carabassa.

4. Condimentar al gust amb salsa de soja.

 

Cuina macrobiòtica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa – Girona