Creps de fajol - amb llavors germinades - sense gluten

Creps de fajol - amb llavors germinades - sense gluten - Matthias Hespe

Un consell: És més saludable fer les creps amb fajol (blat sarraí) remullat o germinat que d'utilitzar la farina de fajol. Les activitats enzimàtiques durant la germinació són una forma de predigestió que faciliten l'absorció de nutrients i canvien el gust per un resultat més dolç.


Fajol és un pseudocereal amb un perfil nutricional únic. És ric en magnesi, manganès, fòsfor, calci, zinc i antioxidants. També és ric en fibra i midó resistent i 'no té gluten!


Fajol és yang i molt bé durant el temps fred o si tens una condició molt yin.
A la Macrobiòtica utilitzem fajol entre altre per arreglar problemes intestinals (intestins inflamats, la síndrome d'intestí irritable (còlon irritable), càncer de còlon i Morbus Crohn.

 

Recepta: Creps de fajol

Ingredients per 10 creps:

· 200 g de fajol

· 400 ml d’aigua

· Sal marina

 

Preparació:

1. En una olla remullem el fajol amb l’aigua durant 12 hores. Si volem que comenci a germinar el fajol, podem deixar-lo en remull fins a  48 hores.

2. Afegim sal i ho triturem tot fins a aconseguir una textura per a fer creps. Si fa falta, afegim més aigua.

3. En una paella amb una mica d’oli cuinem les creps.

4. Les creps podem servir amb verdures saltejades, amb amanida, amb fruites saltejades, amb compota, amb xarop d'arròs o amb xarop d'atzavara.

 

Cuina #macrobiòtica - Matthias #Hespe - #EspaiCuinarSa – Girona - 2021

Programa kit digital cofinançat pels fons next generation (eu) del mecanisme de recuperació i resiliència

Gobierno de españa red.es Kit Digital Plan de recuperación, transformación y resiliencia NextGenerationEu
YouTube
+34 972 22 41 04
+34 605 98 92 19
Aquesta web utilitza cookies pròpies i de tercers per a millorar l'experiència de navegació així com per a tasques d'anàlisi.

Què són les cookies?

Una cookie és un petit arxiu que s'emmagatzema a l'ordinador de l'usuari i ens permet reconèixer-lo. El conjunt de cookies ens ajuda a millorar la qualitat del nostre web, permetent-nos controlar quines pàgines troben els nostres usuaris útils i quines no.

Acceptació de l'ús de cookies.

Cookies tècniques necessàries

Sempre actives

Les cookies tècniques són absolutament essencials perquè el lloc web funcioni correctament. Aquesta categoria només inclou cookies que garanteixen les funcions bàsiques i les funcions de seguretat del lloc web. Aquestes cookies no emmagatzemen cap informació personal.

Cookies analítiques

Totes les galetes que poden no ser especialment necessàries perquè el lloc web funcioni i s'utilitzen específicament per recopilar dades personals de l'usuari a través d'anàlisis, anuncis i altres continguts incrustats s'anomenen cookies no necessàries. És obligatori obtenir el consentiment de l'usuari abans d'executar aquestes cookies al vostre lloc web.