Saltejat de verdures amb pit de pollastre o soja texturizada amb una crep de fajol

Saltejat de verdures amb pit de pollastre o soja texturizada amb un crep de fajol

Ingredients per a 4 persones:

· 250 g de pit de pollastre

· Si utilitzem soja texturitzada: 100 g de soja texturitzada que remullarem amb aigua o amb un brou

· 150 g d’espinacs rentats i escorreguts

· 200 g de xiitake

· 2 cebes tendres tallades a tires

· ½ pebrot vermell tallat a tires

· Sal marina o salsa de soja

· Pebre negre

· Oli d’oliva

Preparació:

1.    En una paella escalfem oli d’oliva i saltegem els xiitakes durant 2 minuts sense remenar massa.

2.    Afegim la carn o la soja texturitzada, la sal marina i el pebre  i ho saltegem tot durant 2 minuts.

3.    Afegim les cebes tendres i el pebrot vermell tallat i ho saltegem 1 minut més.

4.    Afegim els espinacs i ho saltegem 1 minut més.

5.    Afegim la sal marina. Si tenim salsa de soja a casa, podem posar-ne una mica abans d’acabar la preparació.

Cuina macrobiòtica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa – Girona