Ramen con soba y pescado blanco

Ramen con verduras y pescado blanco

Ingredientes para 4 personas:

· 1 paquete de soba

· 1 cebolla cortada en juliana

· 1 zanahoria cortada en láminas

· La parte verde de un puerro cortado en láminas

· Un filete de pescado blanco o de salmón (300 g) cortado en dados

· Salsa de soja (tamari o shoyu)

· 1,5 litro de agua hirviendo

· Aceite de sésamo

· Copos de nori

 

Preparación:

1. En un wok sofreímos separadamente las verduras y el filete de pescado con un poco de aceite de sésamo.

2. Hervimos la pasta en una olla.

3. En un bol ponemos una parte de los fideos y ponemos la guarnición.

4. Al final ponemos una cantidad del dashi caliente y copos de nori.

 

Ingredientes dashi (caldo) para 4 personas:

· 1 litro de agua hirviendo

· Salsa de soja

· 5 shiitakes remojados y cortados en láminas

· 5 cm de alga de kombu

· 2 cucharadas de jugo de jengibre

Preparación del dashi:

1. Cocemos los ingredientes 15 minutos en una olla.

 

 

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