Salteado de verduras con pechuga de pollo o soja texturizada
SALTEADO DE VERDURAS CON PECHUGA O SOJA TEXTURIZADA
Ingredientes para 4 personas:
- 250 g de pechuga de pollo
- Si utilizamos soja texturizada: 100 g de soja texturizada que remojaremos con agua o con un caldo
- 150 g de espinacas lavadas y escurridas
- 200 g de shiitake
- 2 cebolletas cortadas en tiras
- ½ pimiento rojo cortado en tiras
- Sal marina o salsa de soja
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Preparación:
- En una sartén calentamos aceite de oliva y salteamos los shiitakes durante 2 minutos sin remover demasiado.
- Añadimos la carne o la soja texturizada, la sal marina y la pimienta y lo rehogamos todo durante 2 minutos.
- Añadimos las cebolletas y el pimiento rojo cortado y lo salteamos 1 minuto más.
- Añadimos las espinacas y lo salteamos 1 minuto más.
- Añadimos la sal marina. Si tenemos salsa de soja en casa, podemos poner un poco antes de terminar la preparación.
Consejo: Se puede comer este salteado con una crepe de trigo sarraceno (tienes el link con la receta para prepararlas más abajo).
¡Buen provecho!
Cocina macrobiótica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona - Receta