Sopa de miso

SOPA DE MISO

Ingredientes para 4 personas:

• 4 cm de alga wakame cortada y remojada (10 minutos)
• Una zanahoria cortada
• Un nabo cortado en juliana
• Una cebolla cortada en media luna
• Un puerro pequeño cortado
• Una cucharadita de café de aceite de sésamo
• 1 l de agua hirviendo
• 2 cucharadas grandes de mugi miso o 2 cucharadas grandes de shiro miso
• Una cebolleta cortada finamente o cebollino

Preparación:

1. Calentamos el agua en una olla.
2. En una olla sofreímos la cebolla con aceite de sésamo, más tarde ponemos las otras verduras, los shiitakes, el alga wakame y añadimos el agua caliente. Lo cocemos todo unos 15 minutos.
3. Diluimos el miso con un poco de agua caliente y después lo mezclamos con la sopa. No debemos dejar que la sopa con el miso hierva, pero la dejamos 2-3 minutos más sobre un fuego pequeño.
4. Cortamos la cebolla tierna o cebollino y lo ponemos por encima de la sopa en el momento de servirla.

¡Buen provecho!

Cocina macrobiótica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona - Receta