Sopa de miso

SOPA DE MISO

Ingredients per a 4 persones:

• 4 cm d'alga wàkame tallada i remullada
• Una pastanaga tallada en juliana
• Un nap tallat en juliana
• Una ceba tallada en mitja lluna
• Un porro petit tallat a rodanxes petites
• Un xiitake sec per persona (el posem a remull)
• Una culleradeta de cafè d'oli de sèsam
• 1 l d'aigua calenta (bullint)
• 2 cullerades grans de mugi miso o 2 cullerades grans de shiro miso
• Una ceba tendra tallada molt finament o cebollí

Preparació:

1. Posem a escalfar l'aigua en una olla.
2. Netegem i tallem l'alga wakame i la deixem en remull 10 minuts en aigua freda.
3. Tallem la pastanaga i el nap en juliana, la ceba a mitja lluna i el porro a rodanxes petites.
4. En una olla sofregim la ceba amb oli de sèsam, i més tard posem les altres verdures, els xiitakes, l'alga wakame i afegim l'aigua calenta. Ho couem tot uns 15 minuts.
5. Diluïm el miso amb una mica d’aigua calenta i llavors ho barrejarem amb la sopa. No deixem que la sopa amb el miso bulli, però la deixem 2-3 minuts més sobre un foc petit.
6. Tallem la ceba tendra o el cebollí molt fi i en posem per sobre la sopa en el moment de servir-la.

Bon profit!

Cuina macrobiòtica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona - Recepta