Sopa de verduras japonesa (con tamari)
SOPA DE VERDURAS JAPONESA
Ingredientes para 4 personas:
- Una cebolla cortada en juliana
- Una zanahoria cortada en rodajas
- 4 cm de alga wakame cortada y remojada
- 4 shiitakes remojados y cortados
- ½ paquete de tofu cortado en dados
- Una cucharadita de aceite de sésamo
- 1 l de agua
- Salsa de soja (tamari)
- Sal marina
Preparación:
- Calentamos 1 l de agua en una olla.
- En otra olla, con un poco de aceite de sésamo, "yanguizamos" unos minutos (sofreímos) primero la cebolla cortada y después añadimos el tofu.
- Dos minutos más tarde ponemos la zanahoria y le dejamos coger un poco de color dorado.
- Al final, ponemos el agua caliente, el alga wakame, las setas shiitakes, un poco de sal y salsa tamari al gusto.
- Dejamos cocer unos 15 a 20 minutos.
¡Buen provecho!
Cocina macrobiótica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona - Receta