Sopa de verdures japonesa (amb tamari)
SOPA DE VERDURES JAPONESA
Ingredients per a 4 persones:
- Una ceba tallada en juliana
- Una pastanaga tallada en rodanxes
- 4 cm d'alga wakame tallada i remullada
- 4 xiitakes remullats i tallats
- ½ paquet de tofu tallat en daus
- Una culleradeta d'oli de sèsam
- 1 l d'aigua
- Salsa de soja (tamari)
- Sal marina
Preparació:
- Escalfem 1 l d'aigua en una olla.
- En una altra olla, amb una mica d'oli de sèsam, “yanguitzem” uns minuts (sofregim) primer la ceba tallada i després afegim el tofu.
- Dos minuts més tard posem la pastanaga i li deixem agafar una mica de color daurat.
- Al final, posem l'aigua calenta, l'alga wakame, els bolets xiitakes, una mica de sal i salsa tamari al gust.
- Deixem coure uns 15 a 20 minuts.
Bon profit!
Cuina macrobiòtica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona - Recepta