Sopa de patatas y zanahoria
SOPA DE PATATAS Y ZANAHORIA
Ingredientes para 4 personas:
- 300 g de patata cortada en cubos
- 150 g de zanahoria cortada en cubos un poco mayor que de las patatas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal marina
- Un trozo de jengibre de 2 cm cortado en palillos
- ¼ cuchara de café de pimienta blanca
- 150 g de col china, picado en cuadrados de 2 cm
- Perejil
Preparación:
- Ponemos la sal y la patata con 1 l de agua en una olla. Calentamos el agua y dejamos hervir las patatas 10 minutos.
- Incorporamos los cubos de zanahoria y dejamos hervir 8 minutos más.
- Añadimos el aceite de oliva y la pimienta blanca, y dejamos cocinar 1 minuto más.
- Apagamos el fuego, añadimos la col china y dejamos reposar 5 minutos más.
- Servimos la sopa con perejil.
¡Buen provecho!
Cocina macrobiótica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona - Receta