Ramen de udon, verduras y pollo

RAMEN DE UDON, VERDURAS Y POLLO

Ingredientes para 4 personas:

• Un paquete udon
• Una cebolla cortada en juliana
• Una zanahoria cortada en láminas
• Un puerro cortado en láminas
• 4 champiñones cortados en láminas
• 2 pechugas de pollo cortados en dados
• 2 cm de alga wakame cortada y remojada
• 1,5 l de agua hirviendo
• Aceite de sésamo
• Salsa de soja (tamari o shoyu)

Preparación:

1. En un wok sofreímos separadamente las verduras y las pechugas de pollo con un poco de aceite de sésamo. Una vez cocido al dente ponemos un poco de salsa de soja y continuamos cociendo la pechuga de pollo.
2. Hervimos la pasta en una olla.
3. En un bol ponemos una parte de los fideos y ponemos la guarnición.
4. Al final ponemos una cantidad del dashi caliente (receta a continuación).

DASHI (CALDO)
Ingredientes para 4 personas:

• 1 l de agua hirviendo
• Salsa de soja
• 5 shiitakes deshidratados remojados y cortados en láminas
• 5 cm de alga de kombu
• 2 cucharadas de jugo de jengibre

Preparación:

1.  Cocemos los ingredientes 15 minutos en una olla.

¡Buen provecho!

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