Verduras prensadas (Pickles)
VERDURAS PRESNADAS (PICKLES)
Las verduras prensadas y fermentadas (Pickles), tienen un efecto muy sano para nuestro cuerpo, ya que mejoran el equilibrio de la mucosa y la flora intestinal. Además, tienen un aporte elevado de probióticos y prebióticos, de vitamina C (refuerzan la inmunidad), ácido fólico, ácido láctico y enzimas digestivas. Los Pickles regeneran la flora intestinal y ayudan a mejorar la digestión.
Los Pickles son un buen complemento en platos con carne, pescado o alimentos fritos. También son ideales para preparar ensaladas.
Ingredientes:
- Rabanitos u otros nabos cortados finamente
- Dos zanahorias ralladas
- Pepino cortado finamente
- Sal marina
- También podemos utilizar otras verduras de la temporada
Preparación:
- En un bol mezclamos muy bien todos los ingredientes.
- Lo ponemos todo en una prensa para hacer pickles.
- Las dejamos al menos 30 minutos bajo presión en la prensa antes de servirlas (en la nevera podemos conservar los pickles en su almíbar, en la prensa, hasta unos 5 días).
¡Buen provecho!
Cocina macrobiótica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona - Receta