Verdures premsades (Pickles)
VERDURES PREMSADES (PICKLES)
Les verdures premsades i fermentades (Pickles), tenen un efecte molt sa per al nostre cos, ja que milloren l'equilibri de la mucosa i la flora intestinal. A més, tenen una aportació elevada de probiòtics i prebiòtics, de vitamina C (reforcen la immunitat), àcid fòlic, àcid làctic i enzims digestius. Els Pickles regeneren la flora intestinal i ajuden a millorar la digestió.
Els Pickles són un bon complement en plats amb carn, peix o aliments fregits. També són ideals per preparar amanides.
Ingredients:
- Ravenets o altres naps tallats finament
- Dues pastanagues ratllades
- Cogombre tallat finament
- Sal marina
- També podem utilitzar altres verdures de la temporada
Preparació:
- En un bol barregem molt bé tots els ingredients tallats.
- Ho posem tot en una premsa per fer pickles.
- Les deixem com a mínim 30 minuts sota pressió en la premsa abans de servir-les (en una nevera podem conservar els pickles en el seu suc, en la premsa, uns 5 dies).
Bon profit!
Cuina macrobiòtica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona - Recepta