Sopa de lentejas

Ingredientes para 4 personas:

• 250g de lentejas remojadas
• 1 cebolla en dados
• 1 zanahoria cortada en rodajas
• 1 rama de apio tierno cortado en trocitos
• 1 hoja de laurel
• 1 trozo de alga kombu
• 1 l de agua hirviendo
• Un chorrito de salsa de soja (tamari)
• Aceite de sésamo
• Sal marina

Preparación:

1. Ponemos las lentejas 5 horas en remojo.
2. En una olla sofreímos la cebolla y la zanahoria con el aceite de sésamo unos 3 minutos y ponemos un poco de sal.
3. Ajuntamos agua caliente, las lentejas, el apio, laurel, kombu, tamari y dejamos cocer todo hasta que las lentejas estén blandas.

Cocina macrobiótica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona