Sopa de patatas y zanahoria

Receta: Sopa de patatas y zanahoria

Ingredientes por 4 personas:

· 300 g de patata cortada en cubos

· 150 g de zanahoria cortada en cubos un poco mayor que de las patatas

· 1 cucharada de aceite de oliva

· Sal marina

· Un trozo de jengibre de 2 cm cortado en palillos

· ¼ cuchara de café de pimienta blanca

· 150 g de col china, picado en cuadrados de 2 cm

· Perejil

Preparación:

1. Ponemos la sal y la patata con 1 l de agua en una olla. Calentamos el agua y dejamos hervir las patatas 10 minutos.

2. Incorporamos los cubos de la zanahoria y dejamos hervir 8 minutos más.

3. Añadimos el aceite de oliva y la pimienta blanca, y dejamos cocinar 1 minuto más.

4. Apagamos el fuego y introducimos la col china y dejamos reposar 5 minutos más.

5. Serviremos la sopa con perejil.

Cocina macrobiótica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona