Sopa de patates i pastanaga

Recepta: Sopa de patates i pastanaga

Ingredients per a 4 persones:

· 300 g de patata tallada en cubs

· 150 g de pastanaga tallada en cubs una mica més gran que de les patates

· 1 cullerada d'oli d'oliva

· Sal marina

· Un tros de gingebre de 2 cm tallat en escuradents

· ¼ cullera de cafè de pebre blanc

· 150 g de col xina, picat en quadrats de 2 cm

· Julivert

 Preparació:

1. Posem la sal i la patata amb 1 l d’aigua en una olla. Escalfem l’aigua i deixem bullir les patates 10 minuts.

2. Incorporem els cubs de la pastanaga i deixem bullir 8 minuts més.

3. Afegim l’oli d’oliva i el pebre blanc, i deixem cuinar 1 minut més.

4. Apaguem el foc i introduïm la col xina i deixem reposar 5 minuts més.

5. Servirem la sopa amb julivert.

Cuina macrobiòtica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa – Girona