Tiramisú macrobiótico - Variación pastel de Charlotte realizado a Cuisine et Santé

Tiramisú macrobiótico - Variación pastel de Charlotte realizado a Cuisine et Santé:

Ingredientes:

·Tostadas bañadas con café de cebada tostada

·Amasake o crema de arroz (arroz + leche vegetal + endulzada con agua de cocer pasas)

Preparación:

1. En una bandeja ponemos una capa de tostadas bañadas con café de cebada tostada.

2. Ponemos una capa de amasake o de crema de arroz endulzada con agua de cocer pasas.

3. Ponemos una capa de tostadas bañadas con café de cebada tostada y otra capa de amasake o crema de arroz.

4. La superficie de la última capa de amasake o crema de arroz la espolvorearemos con cacao puro en polvo o con xicoria en polvo.

Opción 1: servimos el tiramisú acompañado con un poco de café de achicoria que se puede ponerle en el postre, en el momento de servir.

Opción 2: podemos añadir una capa de crema blanca hecha con anacardos remojados y triturados con jarabe, vainilla, zumo de limón y un pellizco de sal.

Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Macrobiótica - Girona - clases de cocina - repostería natural y saludable