Resum: El viatge a l'interior - retir de meditació en silenci a Mas Garganta (1-10.9.2019)
De l'1 al 10 de setembre 2019 he tingut el plaer i l'oportunitat de cuinar pel retir "Viaje al Interior" - un retir de meditació en silenci a Mas Garganta amb la Lola Feliu, en Peter Hansen i en Gosh Posh.
M'han demanat que cuini seguint una dieta dissociada i les fotografies reflecteixen el resultat. En total, la gent, el lloc i els col·laboradors de la casa m'han fet viure una experiència molt agradable, moltes gràcies a totes i tots!
El terme gastronomia significa "l'art de preparar un bon àpat" i a Mas Garganta hem seguit aquest art seguint els quatre principis següents:
- alimentació vegetariana utilitzant sempre ingredients frescos i naturals - molts dels quals han estat de l'hort de Mas Garganta i del meu propi hort
- menjar casolà fet amb amor i bones vibracions. No hem utilitzat menjar processat o precuinat i hem cuinat amb una cuina de gas
- no malgastar aliments, practiquem els conceptes de la cuina zero waste i de la cuina d'aprofitament
- menjar nutricionalment i energèticament equilibrat cuinat per Matthias Hespe - EspaiCuinarSa