Pastís senzill que a França es diu Charlotte
Recepta Pastís senzill que a França es diu Charlotte ( Carlota )
Pastís senzill que a França es diu Charlotte ( Carlota )
Ingredients:
Galletes/Torradetes (biscotes)
Orelluts o Prunes
Compota de poma
Bàsicament consisteix a comprar galetes (biscotes)
Mullar biscotes en:
llet vegetal - (llet de coco) i conyac
o
Mullar-les en cafe de cereals (xicoira )
o
Suc de poma
???? Col·locar les galetes en una safata i damunt de cadascun dels pisos anar expandint diferents cremes.
???? Nosaltres fem un pis de prunes i un altre de poma .
(Simulant les natilles i la xocolata que és l'original)
????????????Preparació de les cremes:
Bullir a foc suau durant 30' :
Orelluts coberts d'aigua + surt o
Prunes cobertes d'aigua + surt (substitut xocolate )
Compota de Pomes + surt (substitut natilla)
i triturar
Preparació:
Quan tinguis el pa torrat , vas col·locant-los en el recipient creant una base i seguidament vas mullant el pa amb el cafè cereals .
1r .- capa biscotes mullades
2n .- Quan l'hagis mullat , toca emplenar el primer pis amb la crema dolça .
Ej: Puré de prunes
L'aboques i les expandeixes , i
quan la tinguis ben expandida
3r.- col·loques un altre pis de pa torrat , i tornes a mullar-lo amb el cafè de cereals .
4rt.- Així fins a arribar a l'ultimo pis on després d'expandir la ultima capa de crema.
Recepta: Compota de poma
5o.- biscotes mullades en llet de coco o bizcocho
6o.- Puré d'orelluts
Afegeixes com topping:
escampar una crema realitzada amb llet de coco + kuzu
Preparació:
Dilueixes 2 cullerades soperes plenes de kuzu en un got ple de llet d'ametlles o coco freda + sal
Remou fins que es torni gelatinós (evitar l'ebullició).
Posa una capa de gelatina de coco i kuzu per sobre del pastís
Decoració del pastís per damunt al teu gust:
Exemple :
coco ratllat o fruites (foto)
Biscotti és una galeta italiana d'ametlla. Semblan als nostres carquiñolis
En C&S utilitzem les torrades de tota la vida per a fer les postres Charlotte, podries utilitzar un bescuit fet casolanament.