Tallers de cuina de temporada: tardor, hivern, primavera, estiu EspaiCuinarSa

Fa uns anys, estava molt de moda oferir classes de cuina de temporada. Però al final, totes les meves classes de cuina són classes de cuina de temporada, perquè utilitzo les verdures i fruites típiques d'aquesta època de l'any, la majoria de les quals procedeixen del meu propi hort.
Així que, si vols aprendre cuina de temporada, pots apuntar-te a qualsevol de les classes de cuina saludable: consulta el calendari actual.

Una verdura o fruita té la millor qualitat, gust i preu durant la seva temporada. Són més saludables perquè han madurat gràcies al sol, i per això contenen tots els nutrients. Igualment, porten justament l'equilibri qualitatiu de yin i yang que necessitem a cada temporada.

Cada temporada, tenim necessitats diferents preparacions: preparem plats que escalfen el nostre cos o d'altres que el refreden, que l'activen o que el calmen.

Depenent del nostre bioritme tenim energèticament cada temporada, tenim necessitats diferents: preparem plats que escalfen el nostre cos o d'altres que el refreden, que l'activen o que el calmen.

En cada temporada necessitem un nutrient o un altre de més fort. Mirarem com pots preparar el cos amb aliments per l'hivern o l'estiu.

Utilitzarem el calendari de fruites, hortalisses i peix del temps amb els avantatges següents: obtenim millor qualitat, són madurs, de la proximitat i el preu és més barat que a la resta de l'any. Aquest curs de cuina es pot amortitzar ràpidament.