Recepte: Sopa de verdures japonesa

Ingredients per a 4 persones:

• 1 ceba tallada en juliana
• 1 pastanaga tallada en rodanxes
• 4 cm d'alga wakame tallada i remullada
• 4 xiitakes remullats i tallats
• ½ paquet de tofu tallat en daus
• 1 culleradeta d'oli de sèsam
• 1 litre d'aigua
• Salsa de soja (tamari)
• Sal marina

Preparació:

1. Escalfem 1 litre d'aigua en una olla.
2. En una altra olla, amb una mica d'oli de sèsam, “yanguitzem” uns minuts (sofregim) primer la ceba tallada i després ajuntem el tofu.
3. Dos minuts més tard posem la pastanaga i li deixem agafar una mica de color daurat.
4. Al final, posem l'aigua calenta, l'alga wakame, els bolets xiitakes, una mica de sal i salsa tamari al gust.
5. Deixem coure uns 15 a 20 minuts.

Matthias Hespe - cuina macrobiòtica - tallers de cuina - EspaiCuinarSa – Girona