Pastís Kanten de 5 Capes amb Cacau Pur i Fruites Variades – Inspiració Japonesa

PASTÍS KANTEN DE 5 CAPES amb Cacau Pur i Fruites Variades – Inspiració Japonesa

Ingredients:

• Base:
  • Nous
  • Dàtils
  • Una mica d'oli de coco
• Capa 1:
  • Cacau pur segons la intensitat de gust i color que es vulgui obtenir
  • Una cullerada de melassa d'arròs
  • 400 ml beguda vegetal d'avena
  • Agar-agar (mirar instruccions del paquet)
  • Un pessic de sal
• Capa 2: 
  • Un mango, també podria ser préssec, taronja o mandarines
  • 400 ml aigua o suc de poma
  • Agar-agar (mirar instruccions del paquet)
  • Un pessic de sal
• Capa 3:
  • Maduixes o gerds segons la intensitat de gust i color que es vulgui obtenir
  • 400 ml beguda vegetal d'avena
  • Agar-agar (mirar instruccions del paquet)
  • Un pessic de sal
• Capa 4:
  • Gerds o mores segons la intensitat de gust i color que es vulgui obtenir
  • 400 ml de beguda de coco
  • Agar-agar (mirar instruccions del paquet)
  • Un pessic de sal
• Capa 5:
  • Coco
  • Una cullerada de melassa d'arròs
  • Agar-agar (mirar instruccions del paquet)
  • Un pessic de sal
• Topping:
  • Coco ratllat
  • Gerds sencers

Preparació:

1. Mesclem els ingredients de la base i els triturem obtenint la textura que més ens agradi. La quantitat de fruits secs necessaris dependrà de la mida del nostre motlle.
2. Per a cada capa seguim un procés similar: 
   • Triturem les fruites i les barregem amb la resta d'ingredients.
   • Escalfem la mescla en una olla a foc lent removent contínuament.
   • Quan comenci a bullir, continuem durant 2 minuts (revisar les instruccions de l'agar-agar comprat a la seva etiqueta).
   • Apaguem el foc i ho aboquem per capes al motlle. Entre capa i capa no hem de deixar-les refredar gaire perquè si no se separaran entre elles a l'hora de tallar.
3. Deixem refredar el pastís.
4. Decorem amb el topping.