Quinoa amb verdures i bolets
QUINOA AMB VERDURES I BOLETS
Ingredients per a 4 persones:
- 150 g de quinoa rentada i escorreguda
- 2 cebes tallades a daus
- 2 pastanagues tallades en mitja lluna
- 100 g de bolets de temporada o 10 g de bolets secs remullats
- Unes fulles de sàlvia i orenga
- Un all tendre picat
- Oli d'oliva verge extra
- 400 ml d'aigua o brou de verdures
- Salsa de soja
- Sal marina
Preparació:
- Sofregim les cebes en una cassola amb oli d’oliva calent a foc baix durant uns 5 minuts.
- Afegim les pastanagues tallades, els bolets tallats i l'all tendre i ho saltegem tot durant 5 minuts més.
- Afegim la quinoa i remouem bé durant 1 minut.
- Afegim l'aigua o el brou calent, la salsa de soja, la sàlvia, l’orenga i la sal. Ho deixem cuinar uns 15 minuts a foc baix sense barrejar fins que tota l'aigua estigui absorbida.
Bon profit!
Cuina macrobiòtica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa – Girona - Recepta