Tempura de verdures amb salsa de gingebre

Ingredients per a 4 persones:

· 1 ceba gran tallada en juliana

· 1 pastanaga tallada en làmines fines

· Farina per fer tempura

· 1 cullerada de sèsam

· Sal marina

· Oli de gira-sol

Per a la salsa de gingebre:

· Suc de gingebre ratllat

· Salsa de soja

Preparació:

1. Barrejar les verdures amb una mica de sal, sèsam i la farina.

2. En una paella escalfem oli i fregim les verdures.

3. Retirar i deixar sobre paper absorbent.

4. Abans de servir posem una mica de la salsa, suc de gingebre barrejat amb salsa de soja.

Cuina macrobiòtica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa – Girona