Amanida amb alga wakame i taronges

AMANIDA AMB ALGA WAKAME I TARONGES

Ingredients per a 4 persones:

• Un enciam arrissat tallat
• Un grapat de fulles de ruca tallada
• Una pastanaga ratllada
• Una tira d'alga wakame tallada a trossets
• Una taronja

Per a la vinagreta:

• ½ culleradeta de mostassa
• ½ culleradeta de vinagre d’umeboshi
• Una culleradeta de ratlladura de taronja
• Una cullerada de concentrat de poma
• 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra

Preparació:

1. Posem l’alga wakame en remull amb una mica d’aigua durant 10 minuts.
2. Barregem tots els ingredients de la vinagreta molt bé amb l'ajuda d'un pot de vidre petit.
3. Barregem tots els ingredients de l’amanida juntament amb l’alga i ho servim amb la vinagreta.

Bon profit!

Cuina macrobiòtica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa - Girona - Recepta