Estofat de mill amb llenties vermelles

Estofat de mill amb llenties vermelles

Ingredients per a 4 persones:

• 150 g de mill rentat i escorregut
• 150 g de llenties vermelles rentades i escorregudes
• 500 ml d'aigua o brou vegetal calent
• 2 cebes en daus
• 2 carxofes pelades i tallades a grillons
• 2 pastanagues tallades en mitja lluna
• Part verda d'una ceba tendra tallat fi
• 1 all picat
• Oli d'oliva verge extra
• Salsa de soja
• Llorer
• Sal marina

Preparació:

1. Posem les cebes a sofregir en una cassola amb oli d'oliva calent a foc mitjà uns 5 minuts.
2. Afegim les carxofes, les pastanagues i l'all, ho saltegem durant 5 minuts més.
3. Afegim el mill i les llenties vermelles, ho remourem bé durant 1 minut.
4. Afegim l'aigua calenta, unes gotes de salsa de soja, llorer i sal.
5. Deixem cuinar uns 15 minuts tapat, sense remoure, a foc baix fins que tota l'aigua estigui absorbida.
6. Servim l’estofat amb la part verda de la ceba tendra per decorar.

Cuina macrobiòtica - Matthias Hespe - EspaiCuinarSa – Girona